皆さま、こんにちは。
ハートライフクリニック看護師です。
ようやく暑い夏が過ぎ朝晩の涼しさが訪れ秋らしくなって参りましたね。
スーパーでも秋の食材を目にしますね！！
さんま・マツタケ・栗……(笑)
想像しただけでお腹が鳴りそうです(#^.^#)
そこで今日は秋食材の美味しい見分け方と栄養素についてお話ししたいと思います。
※見分け方について
①秋野菜
ずっしり重く、ずんぐりしている事。
水分がなくなると軽くなり野菜が痩せてきます。
②秋魚
・目
目が膨らんでいると新鮮です！！
・肛門
閉じている方が新鮮！！
肛門は筋肉なので閉まっている方が身が引き締まっています。
※栄養素について
☆野菜☆
根菜類・きのこ類などに共通していえる事は『食物繊維が豊富』
食物繊維は整腸作用があり老廃物を排出するという体にはとても大切な役割を担っています。
便秘解消する事で美肌も期待できます。
☆秋魚☆
ＥＰＡ(エイコサペンタエン酸)→血液サラサラ作用
ＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)→脳に良いとされる物質
など良質の栄養素が含まれています。
これは寒くなる季節の前に魚自体が栄養を蓄えようとする力が働き良質な栄養がぎっしり詰まった体になるからだと言われています。
秋の食材には私たちが不足しがちな栄養素が沢山ありますね~(^O^)
秋の食材で体の中から綺麗になりましょう♡
2016/10/02
